峨嵋酒家开始对二灶进行厨艺考核，不管新晋级的二灶还是已经做了许久的二灶都可以参加，考核成功可以晋升一灶，吴大海得知消息后，告诉何雨柱师兄弟，你们可以各自做个拿手菜来参加，于是厨房里开始热火朝天的练习厨艺来，何雨柱开始在厨房苦练川菜。
到了选拔的那天，何雨柱率先上场，何雨柱信心满满的来灶台，开始做宫保鸡丁，只见何雨柱手法娴熟的上下翻飞，伍玉晟看见何雨柱的动作，对众人讲宫保鸡丁的做法：“宫保鸡丁的做法用嫩又滑爽仔公鸡的腿儿肉；刀法讲究剞花刀的蓑字条；主料上浆码味时讲究“吃得透”、“浆上劲”；滑炒时先调“滋汁”，待锅红、温油时爆炒；火候以“刚断生，正好熟”为佳；淋汁芡讲究小颠翻，爆汁均匀；成菜入盘“只见红油不见汁。不错，柱子做宫保鸡丁已经炉火纯青了”。
何雨柱端上来的宫保鸡丁，“各位师傅们，尝尝我做的宫保鸡丁。”酒楼的大厨们纷纷用筷子拿起来尝了起来，伍玉晟尝了之后说道：“鸡丁松散爽脆，质嫩不绵，成菜的口味才正，才能五味“层出”，先甜酸，后咸鲜，略出干椒辣香而后是椒麻的荔枝口，吴兄，你有个好徒弟，我看柱子可以出师了。”
吴大海尝后也随后满意的说：“不错，这道菜已经有了川菜的水平了，不过柱子年龄还小，先不出师，还得磨练一番，我准备等过个两三年再说。”
何雨柱谦虚的说：“我师父说的对，我的厨艺还不到家，我还得继续跟着师父后面学习呢。”大家纷纷夸奖吴大海有个好徒弟，接着剩下的人开始各显神通，纷纷拿出拿手的绝活，经过一番厮杀，何雨柱和伍玉晟的徒弟郝东海晋级一灶，何雨柱得知结果也非常激动，师兄弟纷纷围着何雨柱恭喜，何雨柱也笑着回应。
吴大海也走了过来，欣慰的拍拍何雨柱的肩膀，“柱子，你现在是一灶了，可不能骄傲自满，以后厨师的生涯还长得嘞。”
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